Ingredienti per 4 porzioni
- carne di suino e bovino macinata 400 gr.
- sale fino q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP, una spolverata
- latte, q.b. per rendere morbido l’impasto
- 4 sottilette
- 4 dadini di scamorza affumicata
- pancetta stufata, a occhio
- prezzemolo q.b.
- 4 ciliegine per dolci o pomodorini
Preparazione
Macinare la carne di suino o di bovino due volte. Aggiungere all’impasto il sale fino e il parmigiano, quindi il latte fino ad avere un impasto che deve restare comunque morbido.
Una volta che l’impasto è pronto dividerlo in 4 porzioni uguali, in modo da ottenere 4 palline da circa 120 grammi l’una. Posizionare una sottiletta sopra la pallina e aggiungere la pancetta al bordo della sottiletta.
Decorare con una fogliolina di prezzemolo ed una ciliegina dolce o un pomodorino.
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 10 minuti.