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Federico Quaranta, scrittore e divulgatore scientifico in ambito ambientale, spiega il modello irlandese certificato dal programma Origin Green.

L'Italia è uno dei mercati più importanti per la carne bovina irlandese. Luca Borghi intervista James O'Donnell, Direttore Italia di Bord Bia.

Centotrenta ospiti alla cena sociale per l'anniversario di APM Torino. Presenti i vertici nazionali di Federcarni, i rappresentanti dei macellai pinerolesi e cuneesi, i rappresentanti politici della Regione Piemonte e del Comune di Torino.

Si svolgerà presso la sede ENAIP Veneto di Padova, è il primo corso di Addetto alla Macelleria con Qualifica Regionale valida in tutta Italia.

È il primo appuntamento da quando Gianluca Nardi è stato cooptato nel Consiglio Direttivo come rappresentante dei giovani. Sul tavolo le proposte e le iniziative a favore della categoria per il 2022-2023.

All'interno l'inserto staccabile #CarneSanaPassione da appendere in macelleria. Il numero 3/2021 del trimestrale FEDERCARNI è scaricabile gratuitamente in versione digitale.

Secondo un'indagine dell'Università di Copenaghen il 16% degli italiani ha diminuito i consumi di carne. Cosa sta succedendo? Il Presidente Federcarni Maurizio Arosio risponde alle domande di Francesco Ruggeri e parla del futuro della…

Il corso "The meat experience", tenuto presso il Laboratorio di cucina presso la sede di Ascom Varese ad opera della "Lady Butcher" Gaia Ercoli, ha registrato il tutto esaurito.

Una degustazione speciale con bombette, sfogliatelle e spiedini a base di carne e prodotti tipici regionali, il tutto preparato dai macellai salernitani in collaborazione con lo chef della Zanussi Academy.

Nell’Isola di Smeraldo ci sono circa 34.000 allevatori di ovini e oltre 2.5 milioni di capi da riproduzione. La carne di agnello irlandese è un prodotto che si distingue dagli altri per diverse ragioni, a partire dal metodo di allevamento.