La Bottega delle Carni tra tradizione e innovazione – Webinar gratuito

Giovedì 4 giugno, dalle ore 17 alle ore 18, si tiene il Webinar “La Bottega delle Carni tra tradizione e innovazione“, a cura di ENAIP VENETO.

Il Presidente Federcarni Maurizio Arosio interverrà nel corso dell’evento.

La partecipazione al seminario è gratuita, ma i posti sono limitati.
Per iscriversi e partecipare, è necessario cliccare qui e seguire la procedura indicata.

Programma Webinar

• Il consumo di carne negli ultimi anni. Quantità? Qualità ?
• Dalla macelleria tradizionale, alla Bottega delle carni, alla Gastronomia tradizione e innovazione
• Acquisizione di nuovi spazi professionali
• Macelleria e Ristorazione
• Come è cambiato il rapporto tra operatore e cliente
• La vendita al dettaglio e la distribuzione moderna – caratteristiche organizzative e strutturali
• Coronavirus : il ruolo dei negozi tradizionali in tempi d’emergenza e loro utilità nei centri storici, nelle periferie, nei piccoli borghi e nelle comunità dei paesi, per garantire continuità di servizio e beni di prima necessità alle persone
• Perché la formazione e l’aggiornamento per questa professione sono importanti

Intervengono

Nel corso dell’incontro ci saranno interventi di esponenti autorevoli.

• Elena Donazzan: Assessore Regionale all’Istruzione, Formazione e Lavoro – Regione Veneto
• Maurizio Arosio: Presidente Federazione Nazionale Macellai – Federcarni
• Lucio Zulian: Titolare di una storica macelleria ubicata Sotto il Salone di Padova, il mercato coperto più antico d’Europa, nonché docente esperto nei corsi a qualifica riconosciuti dalla Regione Veneto per Addetto di Macelleria
• Davide Saretto: Chef e Formatore ENAIP VENETO nell’area giovani e adulti, corsi nel settore ristorazione riconosciuti dalla Regione Veneto.
• Nicola Bettin: Moderatore del Webinar. Coordinatore area adulti e imprese ENAIP VENETO, sede di Padova.

Informazioni

Sito Web: https://www.enaip.veneto.it/
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/enaipveneto/