carne irlandese

Quando si parla di sostenibilità alimentare, oggi il pensiero non va soltanto alla filiera produttiva, ma anche ai consumatori e alle loro scelte: secondo i dati raccolti da Bord Bia, ente governativo per lo sviluppo dei mercati…

Federico Quaranta, scrittore e divulgatore scientifico in ambito ambientale, spiega il modello irlandese certificato dal programma Origin Green.

Nell’Isola di Smeraldo ci sono circa 34.000 allevatori di ovini e oltre 2.5 milioni di capi da riproduzione. La carne di agnello irlandese è un prodotto che si distingue dagli altri per diverse ragioni, a partire dal metodo di allevamento.